l'AFJ, les activités pour les francophones au Japon

Atelier découverte des thés japonais

Florent Weugue est le premier français au Japon à avoir obtenu, en 2009, le diplôme de « Nihoncha Instructor » (instructeur en thé japonais). Depuis il a travaillé plusieurs années dans une chaine de boutiques de thé japonais à Tokyo, et est le cofondateur de la boutique Aozuru-Chaho Thés du Japon, pour laquelle il s’occupe de la sélection des thés, parcourant ainsi chaque année les régions de production. Il organise très régulièrement des séminaires sur le thé japonais en langue japonaise pour un public japonais.

Florent vous invite maintenant à découvrir en français le monde vaste et trop méconnu des thés du Japon au travers d’ateliers aux thèmes variés, pouvant aller des méthodes d’infusion aux différents cépages de thés. Ces ateliers sont destinés aussi bien aux débutants qu’à ceux ayant déjà une connaissance du thé.

Selon le thème du jour, vous pourrez y apprendre à préparer différents thés japonais en fonction de leurs caractéristiques propres et de vos goûts, comprendre mieux les différents types de thé, ou bien découvrir les palettes aromatiques offertes par les cépages de théiers.

Ces ateliers sont aussi l’occasion des déguster et préparer vous-même à chaque fois une variété de thés japonais de qualité, parfois très rares, issus de plantations uniques, c’est à dire non blendés.

Tarifs : 3500 JPY / séance (3000 JPY pour les membres de l’AFJ)

Nombre de participants : 6 maximum

Langue parlée : français (japonais possible)

Dates et horaires :

• Dimanche 9 juin, 10 :30-12 :00

  Les types de thés japonais

  Connaître et comprendre les différentes familles de thés japonais.

  Dimanche 7 juillet, 10 :30-12 :00

  Infusions de thés glacés

  Parfait pour l’été, apprendre les différentes méthodes de préparation de thé glacé

  Dimanche 11 aout, 10 :30-12 :00

  La préparation des thés japonais I

  Les bases de la préparation des grands types de thés japonais

  Dimanche 8 septembre, 10 :30-12 :00

  Les cépages de théiers

  Une idée de la diversité d’arômes encore trop méconnue offerte par les cultivars (cépages)

  de théier.

  Dimanche 13 octobre, 10 :30-12 :00

  La préparation des thés japonais II

  Pour aller plus loin dans les techniques d’infusion du thé.

  Dimanche 17 novembre, 10 :30-12 :00

  Chakabuki, quiz dégustation à l’aveugle.

  Un blind test où reconnaître les régions et/ou cultivars de thés japonais, qui sera fait ici de

  manière simple et ludique, sans compétition.

  Lieu : Aozuru-chaho Yanaka store 青鶴茶舗, 東京都台東区谷中3-14-6

Tokyo-to, Taito-ku, Yanaka 3-14-6
Station Sendagi (ligne Chiyoda) sortie 2
Station Nishi-nippori (ligne Yamanote, ligne Chiyoda)
Station Nippori (ligne Yamanote, ligne Joban) sortie nord