l'AFJ, les activités pour les francophones au Japon

Dans la continuité de la reprise des activités de convivialité en sortie de crise sanitaire du Covid19, ce Vendredi 25 mars 2022, nous avons fait honneur à la cuisine sétoise et les vins du Languedoc Roussillon.

Nous avons été accueillis par notre notre cheffe compatriote biterroise, Fanny Fernandez dans son nouvel espace Cocotte Cuisine à Jiyugaoka. Son espace intime est une épicerie fine et cave à vin plus bistro, espace convivial où l’un peut consommer sur place ses achats, et qui se prêtait donc bien au concept des Dîner Copains de l’association. Fanny a partagé avec avec nous ses recettes de famille pour un prix très spécial, qui font que ce concept de Dîners Copains de l'association reste le meilleur rapport qualité prix de la capitale!

Pour nous aider sur cet évènement, nous avons bénéficié aussi du support de notre bienfaiteur négociant en vin, Yes Ringler, de la société Cépages. La cuisine était assurée par Olivier, le nouveau sous chef en cuisine.

Fanny, Olivier et Yves nous ont donc permis de partager en toute convivialité la cuisine parfumée à leur façon et les vins assorti de leur choix! Et ce jusqu'à jusqu'à 22h, chose qui ne n'aurait pas été possible encore la semaine précédente, quand les restrictions préfectorales "Mae'n boshi" étaient encore en vigueur! Nous avons donc été bien chanceux aussi sur le plan calendaire !

Nous étions 14 convines en tout, ce qui est la capacité maximale de cet espace intime et ce qui a permis de circuler afin de mieux se rencontrer entre japonais, francais et belge. A un moins d'un mois de premier tour de l’élection présidentielle en France, certains convives non français on put notamment démontrer leur intérêt particulier pour la politique hexagonale.

Le menu incluait:

• Entrées: Planche d’apéro avec les produits maison Cocotte Cuisine (charcuteries maison et tartinades)
  et surtout la Tielle à la sétoise tourte ronde traditionelle aux bords cannelés, spécialité de la ville de Séte
• Plat principal: Seiche à la sétoise plat typique du port de pêche de Sète
  avec son aïoli et sa rouille, à l'image de la gastronomie locale: simple, conviviale et parfumée
  Pommes de terre et légumes braisés de saison
• Desserts: Petite farandole de spécialités catalanes faites maison (crème catalane, rousquilles,…)
  et bien sur les Zézettes de Sète, le biscuit sablé parfumé à la vanille, d'origine pieds noirs et introduite à la fin des années 1970 par une biscuiterie artisanale locale.
• Boissons: Trois Vins assortis (Roussillion et Languedoc) ou boisson sans alcool (Perrier)

    Rosé:   Domaine Montrose (Près de Béziers) pour accompagner les entrées
    Rouge: Domaine Olivier Pithon  pour accompagner le plat peincipak
    Blanc:   Domaine Olivier Pithon  pour les desserts

Ce fut donc un diner complètement "à la Sétoise", et ce jusqu’à la fin où pour le dessert, Fanny nous a expliqué une manière de consommer le dessert en « Trempant la Zezette dans le vin blanc » ! Ce qui fait que pour nos amis Japonais, la dénomination pourtant sans équivoque de ce biscuit était en finale moins choquante que la manière de le consommer!

Merci encore à nos hôtes qui nous ont régalé et rendez-vous le mois prochain pour un diner copains à la bière franco-japonaise.

Pour vos achats de vins, nous vous recommandons la sélection offerte en ligne pas la société CEPAGES.