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l'AFJ, les activités pour les francophones au Japon
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Diner du Sud, Spécial Bouillabaisse du 22 janvier 2009
Bravant la pluie et le vent froid, nous étions une petite quinzaine (la grippe et la gastro-entérite de saison ayant fait quelques victimes) à venir nous réchauffer et écouter chanter les cigales avec un menu aux accents méridionaux.
Le restaurant “L’Echanson” de l'Hôtel Mercure de Ginza nous a régalé de citrons farcis au thon et à l’aïoli en entrée et d’une exquise bouillabaisse, le tout copieusement arrosé de rosé de Provence et de Pastis.
Connaissez-vous la Bouillabaisse ? (Source Wikipédia)
De l'occitan provençal « bolhabaissa », de bolh « il bout » et abaissa « il abaisse », en parlant du feu) est un plat traditionnel marseillais de poissons originaire de la Grèce antique. Il se compose d'une soupe de poissons que l'on mange avec des croûtons de pains tartinés souvent aillés, de rouille et de poissons servis entiers.
La bouillabaisse apparaît également dans la mythologie romaine : il s'agit de la soupe que Vénus a fait manger à Vulcain pour l'apaiser jusqu'à l'endormissement, dans le but d'aller batifoler avec Mars.
Tout un programme…
Texte et Photos : Carole SIMONDI-HIRIART