l'AFJ, les activités pour les francophones au Japon

Le 8 Novembre 2013 , nous avons fait un dîner inhabituel et « challenging » dans un temple shinto, sur Le thème du Renkon ou racine de lotus. dîner avait pour but de marier la cuisine japonaise à des vins français ; d ; Nous sommes avons pour cela réservé une pièce de réception typiquement japonaise du temple shintoïste Konno Hachimangu à Shibuya où les mets ont été servis dans des poteries originales du maître David Wells.

Entrée: Mozoku, algue vinaigrée et 3 hors-d’œuvre, accompagnées d’un Cote du Rhône blanc : Domaine Mas Neuf - Conviviales Blanc 2012

Deux plats principaux :

• Poisson cuit avec des racines de lotus et assaisonné de sansho, un mélange délicat d’épices japonaises. Le subtil piquant du sansho et la chair du poisson demandaient un vin pétillant: Crémant brut résilience - Alain Cavaillé – 2008.
• Ensuite  une belle viande accompagnée de racines de lotus demandaint un vin frais et gourmand du Roussillon: La Chique 2011 Domaine le Clos des Fées , produit par Hervé Bizeul , l'un des vignerons les plus talentueux de France.

Des bols de riz blanc accompagnaient sans surprise les plats.

Finalement, le dessert scomposé d’un gâteau japonais saupoudré de Kinako, poudre de soja grillé et de thé vert matcha. Pour un tel dessert, un vin particulièrement structuré et puissant: un Rivesaltes15/10 Domaine Casenove - Vintage 2002 apporta la douceur et la fraicheur au matcha.