l'AFJ, les activités pour les francophones au Japon

Ce dîner inhabituel et « challenging » aura pour but de marier la cuisine japonaise à des vins français ; de servir les mets dans des poteries originales du maitre David Wells ; finalement, le diner ne sera pas organisé dans un restaurant en ville, mais dans une pièce de réception typiquement japonaise du temple shintoïste Konno Hachimangu à Shibuya.

Menu : Le thème du diner sera le Renkon ou racine de lotus.

Entrée: Mozoku, algue vinaigrée et 3 hors-d’œuvre, accompagnées d’un Cote du Rhône blanc : Domaine Mas Neuf - Conviviales Blanc 2012

Les 2 plats principaux :

• Poisson cuit avec des racines de lotus et assaisonné de sansho, un mélange délicat d’épices japonaises. Le subtil piquant du sansho et la chair du poisson demandent un vin pétillant comme le Crémant brut résilience - Alain Cavaillé – 2008.
• Ensuite , une belle viande accompagnée de racines de lotus demande un vin frais et gourmand tel qu’un vin du Roussillon , La Chique 2011 Domaine le Clos des Fées , produit par Hervé Bizeul , l'un des vignerons les plus talentueux de France.

Des bols de riz blanc accompagneront sans surprise les plats.

Finalement, le dessert sera composé d’un gâteau japonais saupoudré de Kinako, poudre de soja grillé et de thé vert matcha. Pour un tel dessert, un vin particulièrement structuré et puissant comme peut l’être un Rivesaltes15/10 Domaine Casenove - Vintage 2002 apportera la douceur et la fraicheur au matcha.

Un seul service est prévu et le nombre de places est limité à 30 personnes. Ne ratez pas l'occasion et inscrivez vous rapidement.

Date : vendredi 8 Novembre

Accueil a partir de 18 heures et début du diner dégustation à partir de 18h30.

Contribution : non membres de l’AFJ 9,000 yens.

Membres de l’AFJ : 8,000 yens

Place : Kinno Hachiman Gu

3-5-12 Shibuya , Shibuya

フランス ワイン と デヴィット の 日本 料理

金 王八 幡 宫

东京 都 渋 谷 区 渋 谷3-5-12

Contact et réservations

mailto: bruno.leroy[arobase]hesperidesadvisors[dot]com