l'AFJ, les activités pour les francophones au Japon

Diner méditerranéen accompagné des meilleurs vins du Languedoc Roussillon

Profitez de l' été indien à Tokyo au cours d'un dîner composé de 4 plats et 4 vins

Menu:

• Amuses bouche et Domaine Cavailles - Crémant de Limoux - 2008
• taboulé et Roc des Anges - Llum - 2011
• Côtelettes d'agneau grillées et ratatouille et Chateau Ste Eulalie - La Cantilène - 2009
• Tarte aux abricots et Les Terres de Fagayra - Maury Blanc - 2010

Pour profiter des derniers beaux jours de l'été indien a Tokyo, il était naturel de demander à Ayhan ILBEYI, originaire des bords de la mer Méditerranée et directeur de la Brasserie de l' Institut à Ichigaya, de nous préparer un dîner "Mare Nostrum".

Apéritif: Amuses bouche et Crémant de Limoux - Vin mousseux

Puisque nous savons que vous aimez les bulles pour commencer votre repas, Laissez moi vous faire découvrir un beau Crémant de Limoux, vin mousseux frais , vif et facile à boire . Fabriqué selon un processus de vinification très similaire à celui des Champagnes et comme en Champagne, a partir de Chardonnay. Le Domaine Alain Cavaillès est crédité par la Revue du Vin de France comme un très bon vigneron , très représentatif de sa région.

Entrées: Taboulé avec Côtes du Roussillon Domaine Roc des Anges - Llum : vin blanc sec

Si je vous dis Couscous , vous connaissez. Sa version froide, sans viande, est le taboulé . La fraîcheur des feuilles de menthe, l'acidité du jus de citron vont vous séduire.

Pour compenser l'amertume du citron, il faut un vin puissant mais élégant. Le Llum est celui-là. Produit dans la partie extrême sud de la France appelée Roussillon, ce vin a été crédité de 17,5 pts par la Revue du Vin de France . Mme Marjorie Gallet est considéré comme l'une (j'ai bien écrit UNE) des plus talentueux vigneron. Par ailleurs, Llum signifie lumière en langue occitane . Vous saurez pourquoi quand vous admirerez sa couleur or pâle . Un régal pur pour tous les amateurs de vin.

Plat principal: Côtelettes d'agneau à la ratatouille jumelé avec Minervois La Livinière - Château Sainte Eulalie - La Cantilène : Vin rouge

Serviriez vous du bœuf ou du poulet pour un repas méditerranéen ? Moi, pas du tout, bien sûr. L'agneau s'est tout de suite impose comme viande la plus appropriée. Et les côtelettes d'agneau en sont l'une des plus exquises partie. Nous allons les accompagner avec de la ratatouille , un ragoût de légumes, plat traditionnel de la région niçoise. J'ai choisi le Château Ste Eulalie - La Cantilène 2009, vin qui offre un fruité généreux avec un soupçon de note fumée bien correspondre. La Revue du Vin de France a noté ce vin 16 / 20pts.

Dessert: tarte aux abricots servie avec Maury Blanc - Terres de Fagayra - Vin doux naturel.

Bon, bien sur, la tarte aux abricots est une tarte aux abricots. il n'y a pas a rouler par terre pour un tel dessert. Mais accompagner une tarte aux abricots avec un Maury blanc des Terres de Fagayra , et la vous atteindrez le 7e ciel. Et il est rare ce 7e ciel culinaire car il est rare de trouver du Maury blanc même en France. Alors, imaginez au Japon! Il est rare de trouver du vin blanc doux naturel puisque la production est principalement en rouge. Avec le blanc Maury blanc de Terres de Fagayra , vous vous sentirez dans votre bouche et couler dans votre corps, un vin vif, savoureux aux notes d'agrumes. On commence par un verre, puis irrésistiblement, on en demande un 2e et déjà la bouteille est vide. 17,5 pts à la Revue des Vins de France

Café ou thé - et encore un verre de vin de votre choix, jusqu’à ce que toutes les bouteilles soient vides.