Venez découvrir la richesse de la cuisine japonaise traditionnelle à travers un atelier mensuel dédié aux saveurs de saison et aux spécialités régionales, animé par Yoshié Nakamura.
Cuisine Traditionnelle chez Yoshié
Informations concernant l'inscription et l'atelier du moment disponibles en bas de page.
🍳 La cuisine japonaise, kézako :
La cuisine traditionnelle japonaise possède quelques caractéristiques typiques :
・Le respect des différents ingrédients frais et de leur goût.
・L’expression de la beauté de la nature et des sprécificites régionales.
・Une relation étroite avec les événement annuels et le changement de saison.
Cette cuisine est ainsi riche en variété car le Japon a clairement quatre saisons et une vaste diversité régionale. L’archipel a de nombreuses fêtes au cours de l’année et les repas sont ajustés pour chaque événement. Cet atelier mensuel de cuisine japonaise se concentre donc sur l’enseignement de la cuisine saisonnière dans sa diversité régionale.
👤 La professeure :
Yoshié Nakamura a grandi avec une mère qui aime cuisiner à la maison et s’est intéressée très jeune à la cuisine. Quand Yoshié habitait à Paris pour ses études de mode, elle préparait pour ses amis des plats japonais avec des ingrédients français. Après être rentrée au Japon, elle a naturellement travaillé dans la mode mais en même temps, suivait aussi des cours de cuisine.
En 2002, elle a fait le choix de changer de métier et a commencé à vendre en camionnette ses bentos dans les quartiers des bureaux à l’heure du déjeuner.
Et maintenant, elle enseigne la cuisine … pour rester en bonne santé!
❓Informations pratiques :
Lieu : Domicile de Yoshié Nakamura
Accès : 2 mins à pied de la station de Waseda sur la ligne Tozai (gare située à 2 stations dʼIidabashi).
Langues parlées : Français et japonais
Inscription : ruechatons@gmail.com ou 090-9815-4929
Date limite d’inscription : 2 jours avant la séance
Fréquence de l'atelier : Une fois par mois, généralement de 13h à 16h. Voir ci-dessous pour la prochaine séance.
Nombre de participants : De 2 à 6 personnes par cours.
Prochain Atelier > Samedi 11 avril 2026
🎎 Thème du prochain atelier :
Jour des enfants
saine et du bonheur en ce jour et favorisons leur croissance saine avec des plats festifs.
Le bonite (katsuo) est considéré comme un poisson porte-bonheur au Japon.
Son nom évoque le mot japonais « katsu » (勝つ), qui signifie « gagner » ou «
remporter la victoire ». Cʼest pourquoi on le consomme notamment lors de la
fête des enfants en mai, pour souhaiter la réussite, la force et une bonne santé
aux enfants.
Les pousses de bambous poussent vite, les enfants peuvent donc les manger le
jour des enfants en espérant grandir aussi vite.
🍙 Menu du prochain atelier :
