Atelier de Cuisine Japonaise
日本料理ワークショップ
La cuisine traditionnelle Japonaise possède quelques caractéristiques typiques:
・Le respect des différents ingrédients frais et de leur goût.
・L’expression de la beauté de la nature et des sprécificites régionales.
・Une relation étroite avec les événement annuels et le changement de saison.
Cette cuisine est ainsi riche en variété car le Japon a clairement quatre saisons et une vaste diversité régionale. L’archipel a de nombreuses fêtes au cours de l’année et les repas sont ajustés pour chaque événement. Cet atelier mensuel de cuisine japonaise se concentre donc sur l’enseignement de la cuisine saisonnière dans sa diversité régionale.
Yoshié Nakamura a grandi avec une mère qui aime cuisiner à la maison et s’est intéressée très jeune à la cuisine. Quand Yoshié habitait à Paris pour ses études de mode, elle préparait pour ses amis des plats japonais avec des ingrédients français. Après être rentrée au Japon, elle a naturellement travaillé dans la mode mais en même temps, suivait aussi des cours de cuisine.
En 2002, elle a fait le choix de changer de métier et a commencé à vendre en camionette ses Bentos dans les quartiers des bureaux à l’heure du déjeuner.
Et maintenant, elle enseigne la cuisine … pour rester en bonne santé!
Lieu: Domicile de Yoshié Nakamura
Accès: 2 min à pied de la station de Waseda sur la ligne Tozai (gare située à 2 stations dʼIidabashi).
Langues parlées: français et japonais
Inscription: ruechatons@gmail.com ou tel: 090-9815-4929
Date limites d’inscription: 2 jours avant la séance
Dates & Horaires: Une fois par mois, généralement de 13h à 16h.
Nombre de participant : de 2 à 6 personnes par cours.
Tarif habituel
Ce tarif peut légèrement varier d’un mois à un autre
en fonction de l’atelier proposé
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Non-Membre
Prochain Atelier
Samedi 19 avril 2025
Menu « Dorade Sakura »
Inscrivez-vous à l’avance, les places sont limitées.
La cuisine traditionnelle japonaise valorise toujours valorise le sens des saisons, surtout lorsque le printemps tant attendu arrive, avec ses plantes sauvages, ses pousses de bambou, etc…qui germent d’un seul coup.
Au printemps, les dorade pêchées sont grasses et délicieuses, avec leur couleur rose. Comme d’est aussi floraison des cerisiers, on les surnomme «dorade Sakura». Il y a d’ailleurs un jeu de mots japonais “MEDETAI” signifie féliciter, Il s’agit donc d’un portebonheur à manger lors d’une fête. Ces aliments naturels ont une saison courte, donc il faut en profiter！
Lors de cette séance, nous allons cuisiner les 4 mets suivants:
Dorade au riz
Soupe de tête de daurade
Frites de boules de crevettes
Mijoté d’algues « Kombu »
BON APPETIT!
Date: le samedi 19 avril 2025
Heure: le cours commence à 13h00 et finit vers 16h00
Atelier suivant:
Le samedi 17 mai 2025
Information
Condition de réduction
La réduction aux membres de l’AFJ ne s’appliquent uniquement qu’aux membres à jour de leur cotisation.
Vous aussi, créez votre propre atelier! Pour proposer un nouvel atelier merci de contacter : ateliers@afj-japon.org