Atelier de Cuisine Japonaise
日本料理ワークショップ
La cuisine traditionnelle Japonaise possède quelques caractéristiques typiques:
・Le respect des différents ingrédients frais et de leur goût.
・L’expression de la beauté de la nature et des sprécificites régionales.
・Une relation étroite avec les événement annuels et le changement de saison.
Cette cuisine est ainsi riche en variété car le Japon a clairement quatre saisons et une vaste diversité régionale. L’archipel a de nombreuses fêtes au cours de l’année et les repas sont ajustés pour chaque événement. Cet atelier mensuel de cuisine japonaise se concentre donc sur l’enseignement de la cuisine saisonnière dans sa diversité régionale.
Yoshié Nakamura a grandi avec une mère qui aime cuisiner à la maison et s’est intéressée très jeune à la cuisine. Quand Yoshié habitait à Paris pour ses études de mode, elle préparait pour ses amis des plats japonais avec des ingrédients français. Après être rentrée au Japon, elle a naturellement travaillé dans la mode mais en même temps, suivait aussi des cours de cuisine.
En 2002, elle a fait le choix de changer de métier et a commencé à vendre en camionette ses Bentos dans les quartiers des bureaux à l’heure du déjeuner.
Et maintenant, elle enseigne la cuisine … pour rester en bonne santé!
Lieu: Domicile de Yoshié Nakamura
Accès: 2 min à pied de la station de Waseda sur la ligne Tozai (gare située à 2 stations dʼIidabashi).
Langues parlées: français et japonais
Inscription: ruechatons@gmail.com ou tel: 090-9815-4929
Date limites d’inscription: 2 jours avant la séance
Dates & Horaires: Une fois par mois, généralement de 13h à 16h.
Nombre de participant : de 2 à 6 personnes par cours.
Tarif habituel
Ce tarif peut légèrement varier d’un mois à un autre
en fonction de l’atelier proposé
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Prochain Atelier
Samedi 17 mai 2025
Menu des produits de mai « Katsuo »
Inscrivez-vous à l’avance, les places sont limitées.
Saviez-vous que la bonite (Katsuo) pêchée en mai est particulièrement délicieuse? On compte deux périodes propices pour la bonite, la première est dûe au courant marin de printemps « Kuroshio » qui longe la côte Pacifique en direction du nord. On dit que la bonite à cette période de l’année a un goût rafraîchissant.
Nous allons donc préparer un menu à base de bonite ainsi que quelques plats d’accompagnement qui se marient bien avec le riz.
Lors de cette séance, nous allons cuisiner les 4 mets suivants:
Katsuo no tataki (Mi-cuit de bonite)
Mijoté de radis séché
Concombres à l’huile de sésame
Soupe aux oeufs
BON APPETIT!
Date: le samedi 17 mai 2025
Heure: le cours commence à 13h00 et finit vers 16h00
Atelier suivant:
(date non fixée)
Information
Condition de réduction
La réduction aux membres de l’AFJ ne s’appliquent uniquement qu’aux membres à jour de leur cotisation.
Vous aussi, créez votre propre atelier! Pour proposer un nouvel atelier merci de contacter : ateliers@afj-japon.org