Atelier de Cuisine Japonaise
日本料理ワークショップ
La cuisine traditionnelle Japonaise possède quelques caractéristiques typiques:
・Le respect des différents ingrédients frais et de leur goût.
・L’expression de la beauté de la nature et des sprécificites régionales.
・Une relation étroite avec les événement annuels et le changement de saison.
Cette cuisine est ainsi riche en variété car le Japon a clairement quatre saisons et une vaste diversité régionale. L’archipel a de nombreuses fêtes au cours de l’année et les repas sont ajustés pour chaque événement. Cet atelier mensuel de cuisine japonaise se concentre donc sur l’enseignement de la cuisine saisonnière dans sa diversité régionale.
Yoshié Nakamura a grandi avec une mère qui aime cuisiner à la maison et s’est intéressée très jeune à la cuisine. Quand Yoshié habitait à Paris pour ses études de mode, elle préparait pour ses amis des plats japonais avec des ingrédients français. Après être rentrée au Japon, elle a naturellement travaillé dans la mode mais en même temps, suivait aussi des cours de cuisine.
En 2002, elle a fait le choix de changer de métier et a commencé à vendre en camionette ses Bentos dans les quartiers des bureaux à l’heure du déjeuner.
Et maintenant, elle enseigne la cuisine … pour rester en bonne santé!
Lieu: Domicile de Yoshié Nakamura
Accès: 2 min à pied de la station de Waseda sur la ligne Tozai (gare située à 2 stations dʼIidabashi).
Langues parlées: français et japonais
Inscription: ruechatons@gmail.com ou tel: 090-9815-4929
Date limites d’inscription: 2 jours avant la séance
Dates & Horaires: Une fois par mois, généralement de 13h à 16h.
Nombre de participant : de 2 à 6 personnes par cours
Tarif habituel
Ce tarif peut légèrement varier d’un mois à un autre
en fonction de l’atelier proposé
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Non-Membre
Prochain Atelier
Dimanche 10 novembre 2024
Menu « OKOWA »
onscrivez-vous à l’avance, les places sont limitées.
Deux façons cuire le riz sont populaires au Japon: le riz blanc que nous mangeons quotidiennement s’appelle le riz « Uruchi », et le riz que nous utilisons pour faire le mochi s’appelle le riz gluant.
Ce riz gluant destiné à faire du mochi peut-être ausse cuit à la vapeur avec divers ingrédients et est alors appelé OKOWA.
Pendant cette séance, nous allons préparer le « Gomoku Okowa » (Okawa aux 5 ingrédients) en y ajoutant divers produits.
Le riz lui-même a beaucoup de saveur, vous n’avez donc pas besoin de beaucoup de plats d’accompagnement.
Ce mois-ci, nous allons donc cuisiner les mets suivants:
– GOMOKU OKOWA
(Riz gluant avec diverses garnitures)
FUKURO NI
(Sac de tofu frit rempli d’ingrédients）
SOUPE MISO
Bon appétit!
Date: le dimanche 10 novembre 2024
Heure: le cours commence à 11h00 et finit vers 14h00
Atelier suivant:
Le samedi 7 décembre
Information
Condition de réduction
La réduction aux membres de l’AFJ ne s’appliquent uniquement qu’aux membres à jour de leur cotisation.
Vous aussi, créez votre propre atelier! Pour proposer un nouvel atelier merci de contacter : ateliers@afj-japon.org