Atelier de Cuisine Japonaise
日本料理ワークショップ
La cuisine traditionnelle Japonaise possède quelques caractéristiques typiques:
・Le respect des différents ingrédients frais et de leur goût.
・L’expression de la beauté de la nature et des sprécificites régionales.
・Une relation étroite avec les événement annuels et le changement de saison.
Cette cuisine est ainsi riche en variété car le Japon a clairement quatre saisons et une vaste diversité régionale. L’archipel a de nombreuses fêtes au cours de l’année et les repas sont ajustés pour chaque événement. Cet atelier mensuel de cuisine japonaise se concentre donc sur l’enseignement de la cuisine saisonnière dans sa diversité régionale.
Yoshié Nakamura a grandi avec une mère qui aime cuisiner à la maison et s’est intéressée très jeune à la cuisine. Quand Yoshié habitait à Paris pour ses études de mode, elle préparait pour ses amis des plats japonais avec des ingrédients français. Après être rentrée au Japon, elle a naturellement travaillé dans la mode mais en même temps, suivait aussi des cours de cuisine.
En 2002, elle a fait le choix de changer de métier et a commencé à vendre en camionette ses Bentos dans les quartiers des bureaux à l’heure du déjeuner.
Et maintenant, elle enseigne la cuisine … pour rester en bonne santé!
Lieu: Domicile de Yoshié Nakamura
Accès: 2 min à pied de la station de Waseda sur la ligne Tozai (gare située à 2 stations dʼIidabashi).
Langues parlées: français et japonais
Inscription: ruechatons@gmail.com ou tel: 090-9815-4929
Date limites d’inscription: 2 jours avant la séance
Dates & Horaires: Une fois par mois, généralement de 13h à 16h.
Nombre de participant : de 2 à 6 personnes par cours
Tarif habituel
Ce tarif peut légèrement varier d’un mois à un autre
en fonction de l’atelier proposé
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Non-Membre
Prochain Atelier
Samedi 3 août 2024
Menu « Doyo no Ushi no Hi » (Udon pour le jour du boeuf)
Inscrivez-vous à l’avance, les places sont limitées.
« Doyo » est la période de 18 ou 19 jours juste avant le début de chaque saison.
(Il y a quatre saisons bien divisées au Japon). « Ushi no Hi » est le jour du boeuf, qui porte le nom de l’un des douze animaux de la Astrologie chinoise. Cette année 2024, ce sera le 24 juillet et le 5 août.
« Doyo no Ushi no Hi » fait référence au jour du boeuf qui survient pendant la période de 19 jours pendant laquelle s’opère le changement de saisons.
Au Japon, il est de coutume de manger de l’Unagi (anguilles) ou un aliment dont le nom commence par « U » (Exp : Udon, Umeboshi, Uri) le jour de « Doyo no Ushi no Hi » au milieu de l’été.
Ce mois-ci, nous allons cuisiner des Udon faits main. Je vous propose une soupe froide, à ma manière locale, très adaptée pour déguster au milieu d’un été très chaud, lorsque nous n’avons pas beaucoup d’appétit.
Et nous préparerons également du « Kaki-agué » comme plat d’accompagnement des Udon. Le Kaki-agué est un type de tempura préparé en battant ensemble des légumes finement hachés et en les faisant frire.
Bon appétit!
Date: le samedi 3 août 2024
Heure: le cours commence à 13h00
Ateliers suivants: non fixé
Information
Condition de réduction
La réduction aux membres de l’AFJ ne s’appliquent uniquement qu’aux membres à jour de leur cotisation.
Vous aussi, créez votre propre atelier! Pour proposer un nouvel atelier merci de contacter : ateliers@afj-japon.org