Atelier de Cuisine Japonaise

日本料理ワークショップ

La cuisine traditionnelle Japonaise possède quelques caractéristiques typiques:
・Le respect des différents ingrédients frais et de leur goût.
・L’expression de la beauté de la nature et des sprécificites régionales.
・Une relation étroite avec les événement annuels et le changement de saison.

Cette cuisine est ainsi riche en variété car le Japon a clairement quatre saisons et une vaste diversité régionale. L’archipel a de nombreuses fêtes au cours de l’année et les repas sont ajustés pour chaque événement. Cet atelier mensuel de cuisine japonaise se concentre donc sur l’enseignement de la cuisine saisonnière dans sa diversité régionale. 

Yoshié Nakamura a grandi avec une mère qui aime cuisiner à la maison et s’est intéressée très jeune à la cuisine. Quand Yoshié habitait à Paris pour ses études de mode, elle préparait pour ses amis des plats japonais avec des ingrédients français. Après être rentrée au Japon, elle a naturellement travaillé dans la mode mais en même temps, suivait aussi des cours de cuisine.

En 2002, elle a fait le choix de changer de métier et a commencé à vendre en camionette ses Bentos dans les quartiers des bureaux à l’heure du déjeuner.

Et maintenant, elle enseigne la cuisine … pour rester en bonne santé!

Lieu: Domicile de Yoshié Nakamura
Accès: 2 min à pied de la station de Waseda sur la ligne Tozai (gare située à 2 stations dʼIidabashi).
Langues parlées: français et japonais
Inscription:  ruechatons@gmail.com ou tel: 090-9815-4929
Date limites d’inscription: 2 jours avant la séance
Dates & Horaires:  Une fois par mois, généralement de 13h à 16h.

Nombre de participant : de 2 à 6 personnes par cours

Tarif habituel

Ce tarif peut légèrement varier d’un mois à un autre

en fonction de l’atelier proposé

Prochain Atelier

Samedi 8 février 2025

Menu « Hinamatsuri » (Festival des Poupées)

 

Inscrivez-vous à l’avance, les places sont limitées.

Hinamatsuri est un événement annuel qui a lieu le 3 mars. Le festival est organisé afin de prier pour la croissance saine, la prospérité et le bonheur des filles. Les familles comprenant des des jeunes filles exposent à la maison un ensemble de magnifiques poupées japonaises traditionnelles appelées hina-ningyo (poupées hina). Les poupées hina sont censées éloigner le mal et la misère, et sont exposées comme une prière pour une bonne santé et un mariage heureux pour les filles à l’avenir, car elles représentent le mariage de la famille impériale japonaise. L’empereur et l’impératrice, vêtus de vêtements traditionnels de la période Heian (794-1185), sont généralement exposés au sommet de la plate-forme appelée hina-dan.

Lors de cette séance, nous allons cuisiner les 3 mets suivants:

Chirashi-zushi
Le chirashi zushi est le plat le plus populaire à déguster lors du Hinamatsuri et peut être traduit par « sushi éparpillé ». Il s’agit d’un plat traditionnel japonais composé de riz vinaigré avec une variété d’ingrédients, notamment des légumes, de fines omelettes aux oeufs et des fruits de mer, le tout dispersé sur le dessus.

Chawan-mushi
Le Chawanmushi (une crème salée) est souvent servi en guise d’hospitalité.

Plie bouillie
On dit que la plie est bénie par la procréation en raison du grand nombre d’oeufs qu’elle contient dans son estomac, et elle est consommée comme porte-bonheur depuis l’Antiquité.

 

 Bon appétit!

Date: le samedi 8 février 2025

Heure: le cours commence à 13h00 et finit vers 16h00

Atelier suivant: 

 En mars 2025

 

Information

Condition de réduction

La réduction aux membres de l’AFJ ne s’appliquent uniquement  qu’aux membres à jour de leur cotisation.

Pour proposer un nouvel atelier

Vous aussi, créez votre propre atelier! Pour proposer un nouvel atelier merci de contacter : ateliers@afj-japon.org