Atelier de Cuisine Japonaise

日本料理ワークショップ

La cuisine traditionnelle Japonaise possède quelques caractéristiques typiques:
・Le respect des différents ingrédients frais et de leur goût.
・L’expression de la beauté de la nature et des sprécificites régionales.
・Une relation étroite avec les événement annuels et le changement de saison.

Cette cuisine est ainsi riche en variété car le Japon a clairement quatre saisons et une vaste diversité régionale. L’archipel a de nombreuses fêtes au cours de l’année et les repas sont ajustés pour chaque événement. Cet atelier mensuel de cuisine japonaise se concentre donc sur l’enseignement de la cuisine saisonnière dans sa diversité régionale. 

Yoshié Nakamura a grandi avec une mère qui aime cuisiner à la maison et s’est intéressée très jeune à la cuisine. Quand Yoshié habitait à Paris pour ses études de mode, elle préparait pour ses amis des plats japonais avec des ingrédients français. Après être rentrée au Japon, elle a naturellement travaillé dans la mode mais en même temps, suivait aussi des cours de cuisine.

En 2002, elle a fait le choix de changer de métier et a commencé à vendre en camionette ses Bentos dans les quartiers des bureaux à l’heure du déjeuner.

Et maintenant, elle enseigne la cuisine … pour rester en bonne santé!

Lieu: Domicile de Yoshié Nakamura
Accès: 2 min à pied de la station de Waseda sur la ligne Tozai (gare située à 2 stations dʼIidabashi).
Langues parlées: français et japonais
Inscription:  ruechatons@gmail.com ou tel: 090-9815-4929
Date limites d’inscription: 2 jours avant la séance
Dates & Horaires:  Une fois par mois, généralement de 13h à 16h.

Nombre de participant : de 2 à 6 personnes par cours

Tarifs habituel

Ce tarif peut légèrement varier d’un mois à un autre

en fonction de l’atelier proposé

Prochain Atelier

le samedi 13 avril 2024

Menu de Plats à la Daurade

La cuisine traditionnelle japonaise valorise toujours le sens des saisons. Lorsque le printemps tant attendu arrive, les plantes sauvages, les pousses de bambou, etc… viennent à germer très vite. La dorade (« Tai ») qui est pêchée au printemps avant la saison du frai est grasse et délicieuse, sa couleur tournant au rose et en conséquence est communément dénommée «Dorade Sakura» en analogie avec la floraison des cerisiers.
Il existe aussi un jeu de mots en japonais “MEDETAI” qui signifie féliciter et devient un porte-bonheur qui est couramment servi lors d’une fête. Les aliments naturels ont une saison courte, donc profitez-en maintenant en vous inscrivant à cette séance!

Bon appétit!

Date: le samedi 13 avril

Heure: Le cours commence à 13h00

Atlier suivant: le samedi 11 mai

 

Information

Condition de réduction

La réduction aux membres de l’AFJ ne s’appliquent uniquement  qu’aux membres à jour de leur cotisation.

Pour proposer un nouvel atelier

Vous aussi, créez votre propre atelier! Pour proposer un nouvel atelier merci de contacter : ateliers@afj-japon.org